metsa

コーヒーのおはなし

朝晩めっきり寒くなりましたね。

コーヒーがおいしい季節になってきました。

metsä（メッツァ）では
徳島にあるaalto coffee and the roosterさんのお豆を取り扱っております。


私が説明するまでもないですが
アアルトコーヒーさんは全国にファンを持ち
ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡなどでも取り扱いのある
コーヒー好きには有名なロースターさんです。

私は形を変え、業種を変えてコーヒーに携わるお仕事を十数年してきましたが
今までで一番美味しいと感じたのがアアルトコーヒーさんのコーヒーなのです。

今までアアルトコーヒーさんのお豆より貴重な豆や高価な豆も飲んできましたが
何故かそういったお豆よりも美味しいと感じたのです。

それはもしかしたらこの豆の加工法は…とか
その豆の産地にある背景は…
なんてことを学習しながら飲むのではなく

ただぼんやりとコーヒーを飲みながら
やっぱりコーヒーにはブラジル音楽が合うな…とか
ナッツのような香ばしい風味とすっきりした後味の
アアルトブレンドは焼き芋とか栗に合うな…とか
そんなことしか考えてないからかもしれません。（でも学習は大切です）

注　写真のさつまいもはメニューにありません

そんなふうにぼんやり飲んで心から
「おいしい・・・」
と思えるコーヒーなのです。

お店ではホットはハンドドリップで
アイスは水出しでご用意しています。

お豆の販売もしております。

秋の夜長の読書のお供に
お店でゆったりくつろぎながら

ぜひどうぞ。

10がつのおやすみ

　　　　　　　　　　　　　　10月のおやすみ

1日（月）
7日（日）8日（月）
13日（土）14日（日）18日（木）
21日（日）22日（月）
28日（日）31日（水）

月曜は定休日なのですが
10月は行事がとても多くお休みばかりになってしまうので

15日（月）
29日（月）
は営業いたします。

よろしくお願いいたします。

土祭

開催は新月から満月まで。

先日益子で行われているEARTH ART FESTA 土祭(ヒジサイ)へ行ってきました。



土と水のエリアにある「鶴亀食堂」

かまどによる調理
こちらはでは南風食堂の三原さんのお料理が食べられます。
しみじみ美味しいお料理でした。



綱神社でのサウンドインスタレーション
音によってより静寂さ、神聖さを増していました。



時が止まったかのような森の中でしばらく一人で佇んでいました。
私にとってのパワースポットでした。




藍染工房での灯りのインスタレーション




千秋楽の今日
朝崎郁恵さんが唄われるそうです。

満月の夜に響く島唄。

行けない事が残念でなりません。

半農半カフェ

赤唐辛子
バインミーに使います。


トマト
えびのトマトクリームカレーに。


青唐辛子で柚子胡椒作り。
冷蔵庫に柚子胡椒がないと落ち着きません。
自宅用に。

もう少し畑に力を入れて店内自給率上げていきたいです。

ＶIVA☆Ｖｉｅｔｎａｍ！

三連休、息子の運動会があったり畑仕事をしたりと有意義に過ごすことが出来ました。
そして今年もベトナムフェスティバルに行ってきました。


年々行列が増えてるように思います・・・


色鮮やかなお菓子


バインミーを出す店も増えていました


カオラウなどが食べられるのもうれしい！もちろん３３３（バーバーバー）と♪

metsä(メッツァ）ではどうしてバインミーを出しているの？とよく質問されます。
緑豆のデザートなんかもあったりするし・・・

北欧とベトナム・・・一貫性ないです。
でも店主が好きな物、毎日食べても飽きない物、○○料理の店と決めたくないというのが前提にあり、その点では一貫してるのです。
あとはベトナム料理が好きでベトナムカフェにも勤めていたというところが大きな理由です。


子供たちはフェスよりも代々木公園でのどんぐり拾いが一番楽しそうでした。田舎にいるのに・・・